einsetzen = применять
künstlich = искусственный
das Düngemittel = удобрение
das Pflanzenschutzmittel = средство защиты растений
anstreben = стремиться
der Stoffkreislauf = кругооборот веществ
umweltschonend = безвредный для окружающей среды
geeignet = пригодный, надлежащий
die Fruchtfolge = севооборот
verbessern = улучшать
die Fähigkeit = способность
die Nährstoffe = питательные вещества
die Vitalität = жизнеспособность
die Vorgabe = предписание
der Auslauf = выгул
stammen = происходить
arbeitsintensiv = требующий больших трудовых затрат
anstelle von = вместо
der Hofladen = магазин собственной продукции
regelmäßig = регулярно
die Einhaltung = соблюдение, сохранение
sich anschließen = присоединяться
die Werbung = реклама
beraten = консультировать
Der ökologische Landbau darf keine künstlichen Düngemittel und chemischen Pflanzenschutzmittel einsetzen. Er strebt geschlossene betriebliche Stoffkreisläufe an und arbeitet damit besonders umweltschonend.
Ein zentrales Anliegen des ökologischen Landbaus ist die Bodengesundheit. Sowohl durch eine Pflege der Böden mit organischen Stoffen (wie Mist, Gülle) als auch durch geeignete Fruchtfolgen wird die Bodenstruktur verbessert. Das erhöht die Fähigkeit des Bodens, Wasser und Nährstoffe zu halten und den Pflanzen zur Verfügung zu stellen. Dadurch steigert sich auch die Gesundheit und Vitalität der Pflanzen. In der Tierhaltung müssen die Tiere mehr Auslauf haben und ihr Futter darf nur aus ökologischem Anbau stammen, denn es gibt auch hier strenge Vorgaben.
Der ökologische Landbau ist arbeitsintensiver als der konventionelle, denn viele Arbeitsschritte werden mit menschlicher Kraft anstelle von Maschinen durchgeführt (z.B. Unkraut hacken). Außerdem wollen viele ökologische Betriebe ihre Produkte selbst vermarkten. Das heißt, es gibt einen Laden direkt auf dem Hof (Hofladen) oder die Bauern fahren regelmäßig auf Märkte. Dadurch können die Betriebe höhere Preise für ihre Produkte erzielen.
Die Anzahl ökologisch arbeitender Betriebe wächst in Deutschland seit Jahren stetig an.
- 1985: 1.610 Betriebe mit insgesamt 25.000 ha
- 2006: 17.500 Betriebe mit insgesamt 830.000 ha!
In Deutschland wird die Einhaltung der Vorgaben des ökologischen Landbaues genau überprüft. Für alle Öko-Betriebe gilt eine EU-Öko-Verordnung, die einen europaweiten Standard für die Produkte aus ökologischer Erzeugung aufstellt.
Die meisten Betriebe haben sich jedoch zusätzlich einem der bestehenden deutschen Anbauverbände angeschlossen. Diese geben zum Teil noch weitaus strengere Vorgaben, helfen den Betrieben aber auch bei der Werbung und dem Verkauf ihrer Produkte und beraten sie bei der Umstellung sowie bei betrieblichen Fragen. Die wichtigsten deutschen Anbauverbände sind: Bioland, Biokreis, Demeter, Biopark, Naturland, Ecovin, Gäa, Ökosiegel.
Перевод
Экологическое земледелие не может применять искусственные удобрения и химические средства по защите растений. Оно стремится к закрытому производственному кругообороту веществ и поэтому работает особенно безвредно для окружающей среды.
Основное стремление экологического земледелия — здоровье почвы. Структура почвы улучшается как благодаря уходу за почвой с помощью органических удобрений (как навоз, навозная жижа), так и благодаря надлежащему севообороту. Это повышает способность почвы удерживать воду и питательные вещества и предоставлять их растениям. Благодаря этому повышается также здоровье и жизнеспособность растений. При содержании животных животные должны иметь больше выгула и их корм может быть только органического происхождения, так как здесь тоже имеются строгие предписания.
Экологическое земледелие требует больших трудовых затрат, чем обычное, так как многие работы проводятся с помощью человеческой рабочей силы вместо машин (например, прополка сорняков). Кроме того, многие экологические предприятия хотят самостоятельно продавать свою продукцию. То есть, прямо в усадьбе имеется магазин собственной продукции или фермеры регулярно ездят на рынки. Благодаря этому хозяйства могут добиться более высоких цен на свою продукцию.
Количество экологически работающих хозяйств в Германии постоянно растет с давних пор.
- 1985 г.: 1 610 предприятий с общей площадью 25 000 га
- 2006 г.: 17 500 предприятий с общей площадью 830 000 га!
Соблюдение предписаний экологического земледелия в Германии тщательно проверяется. Для всех экологических предприятий действует Положение Евросоюза об органическом сельском хозяйстве, которое устанавливает европейский стандарт для продуктов органического происхождения. Однако многие предприятия дополнительно присоединились к одному из существующих немецких земледельческих союзов. Они дают отчасти еще более строгие предписания, но и помогают хозяйствам в рекламе и при продаже своих продуктов и консультируют их при перестройке, а также по производственным вопросам. Важнейшие немецкие земледельческие союзы: Bioland, Biokreis, Demeter, Biopark, Naturland, Ecovin, Gäa, Ökosiegel.
